Región famosa por sus playas y su comida del mar principalmente, el País Vasco (San Sebastián, Santillana del Mar, Santander, Bilbao, Picos de Europa, etc.) cuenta con restaurantes de los mejores chefs del país. Hay desde leyendas como Arzak, hasta discípulos de el Bulli.
La cocina Vasca es muy original y distinta a las de otras regiones de España, es mas elaborada y combina más contrastes de sabores que la cocina por ejemplo de Madrid donde es más sencilla.
Como en todo España se come muy bien en muchos sitios. Por eso me remito a recomendarles algunos que son de los mejores del país.
La cocina Vasca es muy original y distinta a las de otras regiones de España, es mas elaborada y combina más contrastes de sabores que la cocina por ejemplo de Madrid donde es más sencilla.
Como en todo España se come muy bien en muchos sitios. Por eso me remito a recomendarles algunos que son de los mejores del país.
restaurantes y bares de pintxos
De PINTXOS por San Sebastián: Es un lugar encantador con su hermosa playa La Concha y su centro antiguo lleno de bares y restaurantes para comer Pintxos (tapas) de muy buena calidad y de distintos estilos desde el tradicional español, hasta la cocina moderna. Recorrer sus calles por la noche de bar en bar es una delicia.
A continuación una lista de bares y restaurantes que les sugiero en esta zona de San Sebastián, aunque les indico las especialidades de cada uno, los demás platillos también suelen ser muy buenos.
TRADICIONALES:
La Viña - Cuando vayan a este lugar, por favor no se pierdan la especialidad que es Tarta de Queso, esta buenísima!!
La Cepa - Especialidad el jamón, los pimientos rellenos, y la gavilla.
Martínez - Especialidad el calabacín relleno de mariscos, y el pimiento relleno de salsa tártara.
Gandarias - Este lugar ofrece buena carne (chuletón). Además tiene un grán surtido de pintxos.
Astelena - Especialidad cilindritos de carrilleras.
Txepetxa - Especialidad anchoas con crema de centollo.
Nestor - De los mejores asadores para comer chuletas, tomates, pimientos.
Tamboril - Especialidad champiñones.
Ganbara - Especialidad setas y hojaldre de chistorra.
Casa Urola - Especialidad brocheta de pulpo.
Borda Berri - Especialidad carrillera de ternera al vino tinto.
Goiz-Argi - Especialidad brocheta de gambas.
Bodega Donostiarra - Especialidad bocadillo de bonito, anchoas y atún.
Raymuntxo Berri - Especialidad Foie con manzana.
Casa Senra - Especialidad champi con foie y suave alioli.
MODERNOS:
San Telmo - Especialidad croqueta de calamar y tortilla de patata.
La Cuchara de San Telmo - Especialidad Foie con compota de manzana, y risotto.
A Fuego Negro - Especialidad mini hamburguesas de kobe.
Atari - Especialidad el Foie asado y en pate, las carrilleras, chuletón, el pulpo.
Zeruko - Especialidad la hoguera.
Txondorra - Especialidad crujiente de puerros y queso.
Otros restaurantes en la misma zona antigua de San Sebastián:
Bernardo Etxea
Juanito Kojua
Aldanondo
Bodegón Alejandro
A continuación una lista de bares y restaurantes que les sugiero en esta zona de San Sebastián, aunque les indico las especialidades de cada uno, los demás platillos también suelen ser muy buenos.
TRADICIONALES:
La Viña - Cuando vayan a este lugar, por favor no se pierdan la especialidad que es Tarta de Queso, esta buenísima!!
La Cepa - Especialidad el jamón, los pimientos rellenos, y la gavilla.
Martínez - Especialidad el calabacín relleno de mariscos, y el pimiento relleno de salsa tártara.
Gandarias - Este lugar ofrece buena carne (chuletón). Además tiene un grán surtido de pintxos.
Astelena - Especialidad cilindritos de carrilleras.
Txepetxa - Especialidad anchoas con crema de centollo.
Nestor - De los mejores asadores para comer chuletas, tomates, pimientos.
Tamboril - Especialidad champiñones.
Ganbara - Especialidad setas y hojaldre de chistorra.
Casa Urola - Especialidad brocheta de pulpo.
Borda Berri - Especialidad carrillera de ternera al vino tinto.
Goiz-Argi - Especialidad brocheta de gambas.
Bodega Donostiarra - Especialidad bocadillo de bonito, anchoas y atún.
Raymuntxo Berri - Especialidad Foie con manzana.
Casa Senra - Especialidad champi con foie y suave alioli.
MODERNOS:
San Telmo - Especialidad croqueta de calamar y tortilla de patata.
La Cuchara de San Telmo - Especialidad Foie con compota de manzana, y risotto.
A Fuego Negro - Especialidad mini hamburguesas de kobe.
Atari - Especialidad el Foie asado y en pate, las carrilleras, chuletón, el pulpo.
Zeruko - Especialidad la hoguera.
Txondorra - Especialidad crujiente de puerros y queso.
Otros restaurantes en la misma zona antigua de San Sebastián:
Bernardo Etxea
Juanito Kojua
Aldanondo
Bodegón Alejandro
ARZAK - Ubicado en San Sebastián y del reconocido chef a nivel mundial Juan Mari Arzak quién junto con su hija Elena fueron pioneros de la cocina molecular, este restaurante es de los mejores de España. Es una experiencia distinta que vale la pena conocer. Les sugiero visitar su página web y hacer click en "cocina" para que se den una mejor idea. Es un lugar caro pero vale la pena. Si tienen oportunidad, la mesa que esta en la cocina vale la pena reservarla.
MUGARITZ - Del renombrado chef Andoni Luis Adurriz, este restaurant también es de cocina de autor. Cada cena es una experiencia. Se ubica a 20 minutos de San Sebastián en el País Vasco. Este año tuve la oportunidad de ir y no me gusto. Tuvimos un menú de 22 platos de los cuales ninguno se me hizo wow! Estuvimos cerca de 4 hora pensando después de cada platillo que el próximo mejoraría, pero no fue así.
Porqué entonces lo tengo en mi página, simplemente por que algunas listas lo consideran el restaurante número 6 del mundo y vale la pena comentar la experiencia. Algunos comentan que es de odiar o adorar, para mi fue de odiar pero si lo pruebas avisame como te va, ya que cambian seguido el menú y quizás tuve mala suerte.
Porqué entonces lo tengo en mi página, simplemente por que algunas listas lo consideran el restaurante número 6 del mundo y vale la pena comentar la experiencia. Algunos comentan que es de odiar o adorar, para mi fue de odiar pero si lo pruebas avisame como te va, ya que cambian seguido el menú y quizás tuve mala suerte.
ASADOR EXTEBARRI - Este asador es muy peculiar, su dueño fue el diseñador de sus parrillas y el mismo crea mezclas de carbón para darle distintos sabores a la comida dependiendo del platillo que se trate. Cada platillo es hecho por separado a su temperatura, en su asador, con su carbón sin que se mezcle con otros sabores. Esta como a 70 minutos de la costa en el pueblo de Atxondo. También les comparto un extracto de su página web para que se den una mejor idea.
Consideración e instinto bajo la disciplina del fuego, con las primigenias técnicas de cocción, donde la sencillez y el calor de la brasa inspiran una cocina abierta al paisaje natural.
Nostalgia con espíritu de aventura del saber como sabor saboreando y redescubriendo que el espacio y tiempo son imperceptibles.
El conocimiento es un bien colectivo, una fuente de juventud de la que todos podemos beber, restaurar la producción más local, estacional y tradicional nos ayuda a participar colectivamente en esta danza a la que hemos sido invitados, considerando el trabajo diario y la identidad, una cierta visión del mundo alejados de los dogmas rígidos, del imaginario común, del colonialismo cultural, una experiencia auténtica, profunda.
Nostalgia con espíritu de aventura del saber como sabor saboreando y redescubriendo que el espacio y tiempo son imperceptibles.
El conocimiento es un bien colectivo, una fuente de juventud de la que todos podemos beber, restaurar la producción más local, estacional y tradicional nos ayuda a participar colectivamente en esta danza a la que hemos sido invitados, considerando el trabajo diario y la identidad, una cierta visión del mundo alejados de los dogmas rígidos, del imaginario común, del colonialismo cultural, una experiencia auténtica, profunda.
GOIZEKO - Ubicado en Bilbao, este restaurante con sucursal en Madrid sirve cocina Vasca de excelente calidad.
MARTIN BERASATEGUI - Ubicado en San Sebastian, sirve cocina de autor. Los platillos son pequeños pero con combinaciones interesantes.
